自釀筆記-啤酒 LEO
雖然是舊紀錄,不過這可是我第一次用GF(就左圖啦)半自動釀酒機做的啤酒.本來是想做新手練手用的青菜釀,最後風味偏向Cream Ale....
這是個風味爽口很適合夏天配點心,因為是第一次釀,朋友戲稱叫Leo光想就....來點炸雞吧.
2017/2/24 雨 12～14度 製作材料
德國麥芽Pilsen malt 3000g
水 15+3L
酒花 苦花Tettnanger 20g 香花Cascade 5g
糖化1.5小時 設定溫度67度
酵母 U-5 有喚醒酵母近5小時
最終麥汁狀況:
13公升
比重 1.050
試喝時發現極甜，沒啥苦味。
操作時間，18:35-22:30
水15升加熱至70度，放入GF後維持67度糖化1.5小時
糖化時每隔一段時間就去手動攪攪，有時用幫浦打10分鐘循環。
糖化完後加入3升冷開水洗糖
煮沸後加入苦酒花煮1小時，最後10分鐘加入香花
麥汁煮好後冷卻至室溫，加入酵母以保鮮膜封口
記憶中是3/15左右裝瓶做二發...4/6以前在澳洲朋友夫妻來台時我們就喝到翻過去了
留言
苦味非常淡的清爽型啤酒。
酒精含量若有似無，簡直像啤酒花汽水。
據聞有5%，但感覺不明顯，喝完整支才有些上頭。
因為苦味或酒精而不喝啤酒的人應該都敢喝。